Oleje

Zdrowe oleje roślinne będące źródłem tłuszczów nienasyconych, polecane są przy zastępowaniu produktów zwierzęcych i tłuszczów nasyconych. Olej kokosowy zawiera kwasy średniołańcuchowe takie jak kwas laurynowy (wspomaga układ immunologiczny), kaprylowy (problemy z układem trawiennym, przeciwgrzybiczne). Kaprynowy (ma wysoki potencjał energetyczny, polecany dla sportowców), mirystynowy i inne, jest olejem bardzo stabilnym i uniwersalnym, dlatego zyskał tak dużą popularność. Dodatkowo posiada właściwości bakteriobójcze, antyoksydacyjne oraz zawiera witaminy. Nadaje się do smażenia, pieczenia ciast, jak również do zastosowań kosmetycznych, jest bazą do produkcji naturalnych past do zębów. Olej z Czarnuszki zawiera wiele tłuszczów nienasyconych, Kwas linolowy (LA) pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Jego korzystne działanie występuje w przypadku spożycia 10 g dziennie. Olej z czarnuszki egipskiej charakteryzuje intensywny smak i zapach, określany jako ostry, gorzkawo-korzenny, świetnie pasuje jako dodatek do zup, sałatek, duszonych warzyw i chleba. Olej sezamowy ze względu na charakterystyczny ostry smak i intensywny zapach jest jednym z podstawowych składników dań kuchni azjatyckiej. Idealnie nadaje się do surówek, sałatek, sosów oraz dipów.